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橘子
  • 橘子
  • 别名:橘柑、柑橘、桔柑子
  • 热量:43.00 大卡(100克可食部分)菜谱:共388篇
  • 食量建议:每天1~3个
  • 分类:水果类 鲜果

橘子功效与作用

橘子做法大全

柑橘是热带、亚热带的常绿果树,主要产区是广东、福建、四川、湖南、浙江、湖北、广西、云南、贵州等地。其他如安徽南部、江苏太湖附近、陕西汉中等地亦有栽培。柑桔的种类和品种极为丰富,我国栽培较多的有柚类、橙类、宽皮柑桔与金柑类四大类。 柚类果实最大,皮厚,果实中瓤瓣多(13-18瓣),种子很多。优良品种有沙田柚子、坪山柚子等。橙类中包括酸橙甜橙,果实圆球形,皮橙色。优良品种有新会橙、锦橙、香水橙等。宽皮柑桔类的果皮宽松易剥,瓤瓣易于分离。品种很多,大致可分为柑、桔两组。桔组果实一般较柑为小,扁形、皮薄而松、极易剥离,海绵层为淡黄色,胚是深绿色,有年桔、红桔、朱桔、乳桔等。柑类一般较桔大,扁圆形,皮稍厚,较易剥离,海绵层为白色,胚淡绿色,有蕉柑、温州蜜柑等。金柑类果小,桔皮肉质化,味香甜,瓤瓣少(3-7瓣),品种有山金柑、罗浮柑、圆金柑、金弹等。

橘子功效与作用

柑橘味甘酸、性凉,入肺、胃经; 具有开胃理气,止渴润肺的功效; 主治胸隔结气、呕逆少食、胃阴不足、口中干渴、肺热咳嗽及饮酒过度。

橘子营养价值

1. 橘子富含维生素C与柠檬酸,前者具有美容作用,后者则具有消除疲劳的作用;2. 橘子内侧薄皮含有膳食纤维及果胶,可以促进通便,并且可以降低胆固醇;3. 橘皮苷可以加强毛细血管的韧性,降血压,扩张心脏的冠状动脉,故橘子是预防冠心病和动脉硬化的食品,研究证实,食用柑橘可以降低沉积在动脉血管中的胆固醇,有助于使动脉粥样硬化发生逆转;4. 在鲜柑橘汁中,有一种抗癌活性很强的物质“诺米灵”,它能使致癌化学物质分解,抑制和阻断癌细胞的生长,能使人体内除毒酶的活性成倍提高,阻止致癌物对细胞核的损伤,保护基因的完好。

橘子营养成分(每100克)
  • 热量(大卡)(43.00)
    碳水化合物(克)(10.20)
    脂肪(克)(0.10)
  • 蛋白质(克)(0.80)
    纤维素(克)(0.50)
    维生素A(微克)(82.00)
  • 维生素C(毫克)(35.00)
    维生素E(毫克)(1.22)
    胡萝卜素(微克)(490.00)
  • 硫胺素(毫克)(0.04)
    核黄素(毫克)(0.03)
    烟酸(毫克)(0.20)
  • 镁(毫克)(14.00)
    钙(毫克)(24.00)
    铁(毫克)(0.20)
  • 锌(毫克)(0.13)
    铜(毫克)(0.11)
    锰(毫克)(0.03)
  • 钾(毫克)(128.00)
    磷(毫克)(18.00)
    钠(毫克)(0.80)
  • 硒(微克)(0.70)
如何挑选橘子

1. 肠胃功能欠佳者,吃太多橘子,容易发生胃粪石的因扰;2. 橘子含热量较多,如果一次食用过多,就会“上火”,促发口腔炎、牙周炎等症;3. 过多食用柑橘类水果会引起“橘子病”,出现皮肤变黄等症状。

橘子的制作技巧

剥皮生食,或绞汗取液饮。

橘子保存方法

保存橘子可以用水溶解少量小苏打,然后把橘子放入小苏打水中浸一下,拿出来让它自然风干后,小苏打水就在橘子表面形成了保护膜,再装进保鲜袋中密封保存即可。这样处理过的橘子可保存1-3个月。小苏打的主要成分是碳酸氢钠,它溶于水后,会使水呈碱性,这样可以抑制喜欢微酸环境的青霉菌和绿霉菌。同时碱面也清洗了水果表面残留的污物和病菌,间接减轻了腐烂率。而且在浸泡过程中,碳酸氢钠还可以和橘子皮里的果酸发生反应,生成盐和水。自然风干过程中水蒸发了,橘子就不容易腐烂了。橘子不适合放在冰箱中保存,容易冻伤。在箱或筐的底部,垫上两张大报纸,再用裁好的报纸,逐一包好每一个橘子,然后将包好的橘子依次排列在箱内放好。一层橘子隔一张大报纸,最多只能叠五六层,因为太多层易压坏。此法最好用报纸或其他吸湿性强的纸,这样才能使橘子保持水分,不致于干瘪。橘子放干了,可将干橘子放于凉开水中浸泡24小时,再剥皮就好剥了。如果浸泡48小时,橘肉水分增加,使橘子恢复原状,不仅好剥皮,而且吃起来味道更加鲜美。

橘子适宜人群

一般人群均可食用。

凡是有“传导性腹痛,低蛋白血症,冻疮,额头皱纹突然增加,额部白斑”等疾病或症状的人群,建议适当的食用;

橘子禁忌人群

风寒咳嗽、痰饮咳嗽者不宜食用。

凡是有“上火,卓-艾综合征”等疾病或症状的人群,建议您尽量不要食用;

橘子相克表

与橘子「搭配」的食物

  • 橘子橘子 宜+ 玉米玉米
    橘子中富含维生素C,但极易被氧化;玉米中所含的维生素E有较强的抗氧化作用,二者同食,有利于人体对维生素的吸收。
  • 橘子橘子 宜+ 橙
    橘子中所含的维生素P,可加强橙子所含维生素C对人体的作用,增强糖尿病患者的免疫力,预防感冒。
  • 橘子橘子 宜+ 桃
    柑橘含维生素C,与核桃同食,可促进人体吸收核桃中的铁,使脸色红润,预防贫血,增强体力。

与橘子「相克」的食物

能不能吃?
  • 孕妇能吃橘子吗?

    能吃

    但是桔子性温,多吃会出现口舌生疮、咽喉干痛等“上火”症状,孕妇宜少吃。

  • 产妇能吃橘子吗?

    能吃

    橘子中含维生素C和钙质较多,维C能增强血管壁的弹性和韧性,防止出血,产妇吃橘子,可防止产后继续出血。且橘络(橘子瓣上的白丝)有通乳作用,产妇可食用橘子,但注意不要过量。

  • 婴儿能吃橘子吗?

    能吃

    婴儿可食用橘子。

  • 上火能吃橘子吗?

    不能吃

    橘子吃多了确实会出现上火现象。桔子中含有大量糖分,吃1千克桔子能产生1400卡热量。当过多吃桔子后产生的大量热量不能及时转化为脂肪贮存,人体活动的需求又消耗不掉时,就会造成体内热量供过于求的状况,引起肌体功能的紊乱而出现舌干燥、咽喉痛、便秘等现象,也就是人们常说的"多吃桔子会上火"。

橘子做法大全
  • 橘子是一种常见的食材,一般人群均可适量食用。想使橘子变得更美味多姿?橘子怎么做好吃呢?我们推荐几道与橘子相关的家常菜给您;简单,方便又美味健康,大家赶紧看看怎么做吧!

  • (1)小瓢虫三明治
    小瓢虫三明治
    材料

    百吉福奶酪片,吐司片,鸡蛋,黄瓜,橘子,番茄酱,巧克力酱

    步骤

    1.准备好以上食材 和圆形慕斯圈

    2.用慕斯圈把吐司切成圆形 准备两个圆形然后切下其中一个圆形的一小部分作为

    3.芝士片剪成圆形 切下和吐司片同等大小的头部去掉不要,盖上小瓢虫的身子 和头部 这样准备两个小瓢虫

    4.瓢虫身体部分中间剪开 剪一小块 作为它的头 用裱花袋装上好时巧克力酱 点在身上 画出腿和须 同样用番茄酱做出另一个小瓢虫

    5.打两个鸡蛋 摊出鸡蛋皮 切成大小两个长方形

    6.在鸡蛋皮上划斜

    7.黄瓜削皮 把黄瓜皮 剪出茎叶的形状摆在鸡蛋花下面 用橘子摆出橘子花 用黄瓜皮做好茎叶

    8.一份小瓢虫三明治早餐就做好了

  • (2)蜂蜜水果茶
    蜂蜜水果茶
    材料

    苹果,香梨,橘子,金桔,草莓,柠檬,蜂蜜,糖桂花,开水

    步骤

    1.准备好食材,糖桂花放入沙袋备用,

    2.香梨洗净去皮去核,切小块,

    3.柠檬洗净切片,

    4.金桔洗净,切块;有籽的要去籽 ,

    5.草莓洗净,去蒂,切块:草莓用淘米水能很好的洗尽。

    6.苹果洗净去皮去核,切小块,

    7.再剥3片橘子,水果都准备好了,

    8.把全部水果放入壶中,桂花袋也放入,

    9.加入85°的热水,盖上盖子10分钟,

    10.水温在35°左右加入蜂蜜拌均即可。

    11.这就是泡好的春天养生的蜂蜜水果茶。

  • (3)橘子盅蒸蛋
    橘子盅蒸蛋
    材料

    橘子,鸡蛋

    步骤

    1.备好食材

    2.橘子切尾部三分之一的地方

    3.用小刀挨着橘子边缘切一圈

    4.用勺子挖到碗里

    5.用勺子压出果汁

    6.鸡蛋打撒

    7.把打散的鸡蛋倒入果汁中搅拌均匀

    8.在到入橘子盅里7分满上锅大火蒸15分钟

    9.蒸好橘子鸡蛋盅

    10.很清香的甜品

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