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白萝卜
  • 白萝卜
  • 别名:莱菔、荠根、萝欠、芦菔、萝白、紫菘、秦菘、萝臼、紫花菜、菜头
  • 热量:21.00 大卡(100克可食部分)菜谱:共5265篇
  • 食量建议:每餐50~100克
    内服:捣汁饮,1~3两;煎汤或煮食。外用:捣敷或捣汁滴鼻。
  • 分类:蔬菜类 根茎类

白萝卜功效与作用

白萝卜做法大全

白萝卜品种很多,生吃、熟食都可。其中含有芥子油和淀粉酶,因此有辛辣味,可助消化,增食欲。萝卜中含有一定量粗纤维,可促进胃肠蠕动,通利大便。

白萝卜功效与作用

萝卜含丰富的维生素c和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力。萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化。

常吃白萝卜,可具有“减肥,瘦身,消脂,抗过敏,润肺,清肺,养肺,润肺止咳,清肺化痰,强筋健骨,凉血,抗菌,滋阴润燥,提高免疫力,增强免疫力”等功效;

白萝卜营养价值

1. 增强机体免疫功能:萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力;2. 帮助消化:萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化;3. 帮助营养物质的吸收:萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收;4. 防癌抗癌:萝卜含有木质素,能提高巨噬细胞的活力,吞噬癌细胞。此外,萝卜所含的多种酶,能分解致癌的亚硝酸胺,具有防癌作用。
根含糖分主要是葡萄糖、蔗糖和果糖。各部分还测得香豆酸、咖啡酸、阿魏酸、苯丙酮酸、龙胆酸、羟基苯甲酸和多种氨基酸。鲜根含甲硫醇7.75毫克%、维生素C近20毫克%,因不含草酸,是钙的良好来源。含锰0.41毫克%,硼约7毫克%(干重)。又含莱菔甙。

白萝卜营养成分(每100克)
  • 热量(大卡)(21.00)
    碳水化合物(克)(5.00)
    脂肪(克)(0.10)
  • 蛋白质(克)(0.90)
    纤维素(克)(1.00)
    维生素A(微克)(3.00)
  • 维生素C(毫克)(21.00)
    维生素E(毫克)(0.92)
    胡萝卜素(微克)(20.00)
  • 硫胺素(毫克)(0.02)
    核黄素(毫克)(0.03)
    烟酸(毫克)(0.30)
  • 镁(毫克)(16.00)
    钙(毫克)(36.00)
    铁(毫克)(0.50)
  • 锌(毫克)(0.30)
    铜(毫克)(0.04)
    锰(毫克)(0.09)
  • 钾(毫克)(173.00)
    磷(毫克)(26.00)
    钠(毫克)(61.80)
  • 硒(微克)(0.61)
如何挑选白萝卜

新鲜白萝卜,色泽嫩白,捏起来表面比较硬实。若白萝卜最前面的须是直直的,大多情况下,白萝卜是新鲜的,反之,如果白萝卜根须部杂乱无章,分叉多,那么就有可能是糠心白萝卜。

白萝卜的制作技巧

1.萝卜可生食,炒食,做药膳,煮食,或煎汤、捣汁饮,或外敷患处。烹饪中适用于烧、拌、做汤,也可作配料和点缀;2.萝卜种类繁多,生吃以汁多辣味少者为好,平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜;3.萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和,以利于营养吸收;4.白萝卜宜生食,但要注意吃后半小时内不能进食,以防其有效成分被稀释。

白萝卜保存方法

白萝卜最好能带泥存放,如果室内温度不太高,可放在阴凉通风处。如果买到的白萝卜已清洗过,则可以用纸包起来放入塑料袋中保存。

白萝卜适宜人群

慢性及气管炎、皮肤干燥者、糖尿病患者适宜

凡是有“嗳腐,嗳气,嗳气时有腐败鸡蛋的气味,暴发性痛,背部痉挛”等疾病或症状的人群,建议适当的食用;

白萝卜禁忌人群

萝卜性偏寒凉而利肠,脾虚泄泻者慎食或少食;时胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌吃。

凡是有“产后小腹坠痛,打哈欠,继发性失眠,精血不足,颅缝过早闭合”等疾病或症状的人群,建议您尽量不要食用;

白萝卜相克表

与白萝卜「搭配」的食物

  • 白萝卜白萝卜 宜+ 橄榄橄榄
    二者炖汤服用,具有清热解毒、止咳化痰、顺气利尿的作用,在流感多发季节,糖尿病患者可熬汤饮用。
  • 白萝卜白萝卜 宜+ 金针菇金针菇
    金针菇可健脾胃、安五脏,益智健脑屿消食解毒的萝卜搭配,效果更加明显。
  • 白萝卜白萝卜 宜+ 空心菜空心菜
    连根空心菜和白萝卜一同榨汁,用蜂蜜调服,可以治疗肺热出血,鼻出血或尿血。
  • 白萝卜白萝卜 宜+ 豆腐豆腐
    豆腐多吃会引起消化不良,但白萝卜可增强人的消化功能,若与豆腐一起吃,有助于人体吸收豆腐的营养。
  • 白萝卜白萝卜 宜+ 豆腐干豆腐干
    有利于消化
  • 白萝卜白萝卜 宜+ 豆腐皮豆腐皮
    有利于消化
  • 白萝卜白萝卜 宜+ 舌鳎舌鳎
    白萝卜炖鲫鱼,不仅味道鲜美,而且可以祛病益寿。
  • 白萝卜白萝卜 宜+ 豆腐丝豆腐丝
    有利于消化
  • 白萝卜白萝卜 宜+ 腐竹腐竹
    有利于消化
  • 白萝卜白萝卜 宜+ 油豆腐油豆腐
    有利于消化
  • 白萝卜白萝卜 宜+ 北豆腐北豆腐
    有利于消化
  • 白萝卜白萝卜 宜+ 牛肉牛肉
    二者搭配,可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分,具有利五脏、益气血的功效。
  • 白萝卜白萝卜 宜+ 鹅肉鹅肉
    二者同食,能利肺气,止咳化痰,最适合老年性慢性支气管炎和肺气肿患者食用。
  • 白萝卜白萝卜 宜+ 紫菜紫菜
    白萝卜可以化痰止咳、顺气消食;紫菜有清热化痰的作用。二者搭配,可以清肺热、治咳嗽。
  • 白萝卜白萝卜 宜+ 羊肉羊肉
    消积滞、化痰热
  • 白萝卜白萝卜 宜+ 猪肉猪肉
    二者搭配,可健脾润肤,有健胃、消食、化痰、顺气、利尿、解酒、抗癌等功用。

与白萝卜「相克」的食物

  • 白萝卜白萝卜 克+ 银耳银耳
    易患皮炎
  • 白萝卜白萝卜 克+ 丝瓜丝瓜
    伤元气
  • 白萝卜白萝卜 克+ 黑木耳黑木耳
    引发皮炎
  • 白萝卜白萝卜 克+ 苹果苹果
    苹果与白萝卜一起吃,经胃肠道的消化分解,容易产生诱发甲状腺肿大的物质。
  • 白萝卜白萝卜 克+ 柿子柿子
  • 白萝卜白萝卜 克+ 菠萝菠萝
    两者同吃,易引起甲状腺肿大
  • 白萝卜白萝卜 克+ 葡萄葡萄
    葡萄、菠萝等水果
  • 白萝卜白萝卜 克+ 梨
    食用白萝卜后产生的硫氰酸盐
  • 白萝卜白萝卜 克+ 猪腰猪腰
    影响消化
  • 白萝卜白萝卜 克+ 藕
    生食寒性较大
  • 白萝卜白萝卜 克+ 胡萝卜胡萝卜
    降低营养价值
  • 白萝卜白萝卜 克+ 人参人参
  • 白萝卜白萝卜 克+ 橘子橘子
  • 白萝卜白萝卜 克+ 西洋参西洋参
能不能吃?
  • 孕妇能吃白萝卜吗?

    不能吃

    白萝卜性凉,先兆流产、子宫脱垂、体虚者不宜多食。

  • 产妇能吃白萝卜吗?

    不能吃

    白萝卜性凉,先兆流产、子宫脱垂、体虚者不宜多食。产妇吃白萝卜影响下奶。

  • 婴儿能吃白萝卜吗?

    不能吃

    白萝卜性凉,婴幼儿多吃容易腹泻。

白萝卜做法大全
  • 白萝卜是一种常见的食材,一般人群均可适量食用。想使白萝卜变得更美味多姿?白萝卜怎么做好吃呢?我们推荐几道与白萝卜相关的家常菜给您;简单,方便又美味健康,大家赶紧看看怎么做吧!

  • (1)#盛夏餐桌#白玉萝卜盅
    #盛夏餐桌#白玉萝卜盅
    材料

    白萝卜,猪肉馅,西兰花,香油,料酒,生抽,白糖,白胡椒粉,牛肉粉,水淀粉

    步骤

    1.将猪肉用刀剁成有粘性的肉糜

    2.葱白、姜丝、花椒放入碗中,倒入开水浸泡,冷却后过滤成葱姜花椒水

    3.在装有肉泥的碗中加入盐、生抽、料酒、白胡椒粉、白糖、牛肉粉等调味品,顺一个方向搅拌,一边搅拌一边加入葱姜花椒水,搅拌至有粘性

    4.西兰花掰成小块放入淡盐水中浸泡半小时

    5.白萝卜洗净

    6.白萝卜切段,用模具取形

    7.另取一个小号的模具,挖出内洞,用小勺轻轻将内洞的萝卜肉去掉

    8.将白萝卜均匀抹上生粉

    9.然后填满肉馅,抹平

    10.锅中水烧开,将制作好的白萝卜盅放入锅中,隔水蒸十分钟

    11.蒸好后出锅备用

    12.锅中倒入热水,加两勺盐,少量油,将西兰花倒入锅中焯水,变熟后捞出

    13.锅中倒入蒸萝卜盅的原汁,加入一勺蚝油,煮开后淋入适量水淀粉,边倒边轻轻搅拌

    14.将白萝卜盅摆盘,放入西兰花,浇上调制好的欠汁就大功告成啦!

  • (2)独家红烧肉(甜口)
    独家红烧肉(甜口)
    材料

    五花肉,冰糖,白萝卜,料酒,老抽酱油

    步骤

    1.五花肉切麻将块洗净,把水攥干切适量葱姜放上去腥

    2.热锅,加少量油(我放的橄榄油)放入姜片,葱花爆香

    3.放入五花肉小火煎,中途要翻面四面有金黄色取出备用

    4.锅内加入冰糖,熬至融化(炒糖色)

    5.加入葱姜,五花肉,翻炒变色后加入少量料酒、老抽、盐加水(让料没过猪肉即可)加盖焖煮

    6.煮的时候切一些白萝卜,10到15分钟左右加进去

    7.搅拌均匀加盖继续焖煮10分钟左右

    8.开盖,大火收汁儿

    9.装盘,撒适量葱花装饰。

  • (3)生腌白萝卜
    生腌白萝卜
    材料

    白萝卜,白糖,酱油,小米辣

    步骤

    1.把萝卜切好,越薄越好!

    2.把酱油醋还有白糖,盐,小米辣放里面,老公不吃辣我就没放,放上更好吃

    3.吃的时候从冰箱拿出来淋上香油

    4.可以吃啦,哈哈哈哈哈哈哈

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