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春笋
  • 春笋
  • 别名:笋
  • 热量:20.00 大卡(100克可食部分)菜谱:共1155篇
  • 食量建议:每餐约25克
  • 分类:蔬菜类 根茎类

春笋功效与作用

春笋做法大全

春笋味道清淡鲜嫩,营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素,特别是纤维素含量很高,常食有帮助消化、防止便秘的功能。

春笋功效与作用

1.利九窍、通血脉2.化痰涎、消食胀3.滋阴、益血、明目

常吃春笋,可具有“减肥,瘦身,消脂,祛痘,去火,清火,下火,清热下火,止咳,化痰,止咳化痰,清热利咽,祛痘美白 ”等功效;

春笋营养价值

春笋味道清淡鲜嫩,营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素,特别是纤维素含量很高,常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。

春笋营养成分(每100克)
  • 热量(大卡)(20.00)
    碳水化合物(克)(5.10)
    脂肪(克)(0.10)
  • 蛋白质(克)(2.40)
    纤维素(克)(2.80)
    维生素A(微克)(5.00)
  • 维生素C(毫克)(5.00)
    胡萝卜素(微克)(30.00)
    硫胺素(毫克)(0.05)
  • 核黄素(毫克)(0.04)
    烟酸(毫克)(0.40)
    镁(毫克)(8.00)
  • 钙(毫克)(8.00)
    铁(毫克)(2.40)
    锌(毫克)(0.43)
  • 铜(毫克)(0.15)
    锰(毫克)(0.78)
    钾(毫克)(300.00)
  • 磷(毫克)(36.00)
    钠(毫克)(6.00)
    硒(微克)(0.66)
如何挑选春笋

春笋要质地鲜嫩,黄色或白色最好。

春笋的制作技巧

新鲜竹笋不宜多吃,每人每餐最好不要超过半根。

春笋保存方法

取不漏气的塑料袋,装好春笋后扎紧袋口,放在阴凉通风处。

春笋适宜人群

一般人群均可食用

凡是有“上火,瞳孔出现黄白色反光,同位素32磷吸收试验阳性,中心暗点扩大,中心暗点以及屈光度的改变”等疾病或症状的人群,建议适当的食用;

春笋禁忌人群

肾炎患者忌食

春笋相克表

与春笋「搭配」的食物

能不能吃?
  • 孕妇能吃春笋吗?

    能吃

    能吃。但不宜多吃,竹笋不宜消化。竹笋对于怀孕引起的水肿,产后虚热、心烦、手足心热都有一定的治疗效果。

  • 上火能吃春笋吗?

    能吃

    不会的,笋肉营养丰富,含人体所需的多种氨基酸等。

春笋做法大全
  • 春笋是一种常见的食材,一般人群均可适量食用。想使春笋变得更美味多姿?春笋怎么做好吃呢?我们推荐几道与春笋相关的家常菜给您;简单,方便又美味健康,大家赶紧看看怎么做吧!

  • (1)竹林春笋#盛夏餐桌#
    竹林春笋#盛夏餐桌#
    材料

    春笋,木耳,熟猪肉,食用油,豆瓣酱,料酒,豆角,生抽,白糖,味精,香油

    步骤

    1.新鲜春笋

    2.春笋去皮洗干净,木耳,熟猪肉

    3.春笋一切两瓣

    4.锅中水开后焯水,再过凉水控干

    5.锅中底油,放入葱蒜煸香,加入春笋

    6.加入肉片

    7.放入木耳

    8.放入料酒,生抽,味精,白糖翻炒

    9.勾芡,放香油,翻炒均匀

    10.豆角切片,焯水用凉水过凉,(豆角用盐,味精,香油拌好)用三个春笋摆好,如图

    11.装盘

  • (2)独家川香辣炒笋丁
    独家川香辣炒笋丁
    材料

    春笋,线椒,小米辣椒,猪里脊,淀粉,生抽,十三香,辣南德,食盐,鸡精

    步骤

    1.所有食材洗净备用

    2.将春笋,线椒,小米椒全部切丁备用,猪里脊直接买搅好的肉丁即可。

    3.将肉丁均匀撒上淀粉和生抽腌制5分钟,锅内稍微多放点油,油热后下肉丁翻炒至8成熟加入笋丁,炒至笋丁半熟时加入线椒丁,小米丁,一起翻炒均匀,然后加入十三香,南德,食盐,继续炒1分钟分钟,最后加入鸡精,炒匀出锅。

  • (3)春笋玉米山药鸭腿煲
    春笋玉米山药鸭腿煲
    材料

    鸭腿,玉米,春笋,山药,桂圆,红枣,料酒

    步骤

    1.春笋切大片、玉米切段。

    2.红枣和桂圆用水浸泡备用。姜切片。

    3.山药洗净切段,先不要去皮,避免氧化变黑。

    4.鸭腿洗净,冷水下锅,放入两片姜焯烫。水开后加入料酒去腥,煮5分钟左右关火。

    5.把鸭腿冲掉浮沫,放入高压锅内胆。

    6.放入笋片和玉米。

    7.放入红枣、桂圆和姜片。

    8.加入温水。我放的比较多,我喜欢喝汤。

    9.把内胆放入高压锅本体,选择“原味煲汤”25分钟。

    10.时间到后,有提示音。程序灯显示灭。“先排气后开盖”显示灯亮。拔掉电源,可以手动排气。好香浓啊!

    11.山药去皮切小段,放入高压锅中。

    12.选择“开盖煮”按键,20分钟即可。最后加盐调味。

    13.喝时撒香菜或葱花都可以,看自己的喜好吧。我是啥也没放,喝了两大碗,鲜鲜的!