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杨梅
  • 杨梅
  • 别名:龙睛、朱红、水杨梅、白蒂梅、树梅
  • 热量:28.00 大卡(100克可食部分)菜谱:共335篇
  • 食量建议:内服:生啖、浸酒、腌食或烧存性研末。外用:捣敷、烧存性研末搐鼻或调敷。
  • 分类:水果类 鲜果

杨梅功效与作用

杨梅做法大全

杨梅果实色泽鲜艳,汁液多,甜酸适口,营养价值高。

杨梅功效与作用

消食、止泻、利尿;除湿、解暑;生津止咳、御寒;防治霍乱

常吃杨梅,可具有“减肥,瘦身,消脂,调经,抗衰老,抗氧化,延缓衰老,解酒,解暑,清热解暑,安神,助睡眠,宁心安神,通窍,缓解压力”等功效;

杨梅营养价值

1. 杨梅含有多种机酸,维生素C的含量也十分丰富,不仅可直接参与体内糖的代谢和氧化还原过程,增强毛细血管的通透性,而且还有降血脂,阻止癌细胞在体内生成的功效;2. 杨梅所含的果酸既能开胃生津,消食解暑,又有阻止体内的糖内脂肪转化的功能,有助于减肥;3. 杨梅对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有抑制作用,能治痢疾腹痛,对下痢不止者有良效;4. 杨梅中含有维生素C、B族,对防癌抗癌有积极作用;杨梅果仁中所含的氰氨类、脂肪油等也有抑制癌细胞的作用。
果实含葡萄糖、果糖、柠檬酸、苹果酸、草酸、乳酸和蜡质等;又含花色素的单葡萄糖甙和少量双葡萄糖甙。叶含挥发油和鞣质;又含蒲公英赛醇、α-香树脂醇、β-香树脂醇、蛇麻脂醇、内消旋肌醇和杨梅树皮甙。心材含树胶。

杨梅营养成分(每100克)
  • 热量(大卡)(28.00)
    碳水化合物(克)(6.70)
    脂肪(克)(0.20)
  • 蛋白质(克)(0.80)
    纤维素(克)(1.00)
    维生素A(微克)(7.00)
  • 维生素C(毫克)(9.00)
    维生素E(毫克)(0.81)
    胡萝卜素(微克)(40.00)
  • 硫胺素(毫克)(0.01)
    核黄素(毫克)(0.05)
    烟酸(毫克)(0.30)
  • 镁(毫克)(10.00)
    钙(毫克)(14.00)
    铁(毫克)(1.00)
  • 锌(毫克)(0.14)
    铜(毫克)(0.02)
    锰(毫克)(0.72)
  • 钾(毫克)(149.00)
    磷(毫克)(8.00)
    钠(毫克)(0.70)
  • 硒(微克)(0.31)
如何挑选杨梅

好的杨梅吃到嘴里,汁多,鲜嫩甘甜,吃完嘴里没有余渣。质量较差的杨梅比较干涩,入口汁少,吃完还有余渣。新鲜的杨梅闻起来有清香味,如果存放不当或存放时间较长,则可能有一股淡淡的酒味,这说明杨梅已发酵,不宜购买。没有出水的杨梅最新鲜,杨梅出水往往是因为存放时间太长。

杨梅的制作技巧

食用时蘸少许盐则更加鲜美可口。

杨梅保存方法

杨梅成熟期正是梅雨多湿季节,很容易就会腐烂,加上杨梅在室温下存放的时间极短,最好的方法就是将杨梅放置在冰箱进行保鲜。(提醒:杨梅千万不能清洗之后贮藏)

杨梅适宜人群

一般人群均能食用。

凡是有“耳郭突出,肾小球旁器增生”等疾病或症状的人群,建议适当的食用;

杨梅禁忌人群

溃疡病患者慎食,牙疼、胃酸过多、上火的人不要多吃,糖尿病患者忌食。

凡是有“额部白斑,腹部不适,腹股沟淋巴结肿大,腹泻与便秘交替,横结肠下垂”等疾病或症状的人群,建议您尽量不要食用;

杨梅相克表

与杨梅「相克」的食物

能不能吃?
  • 孕妇能吃杨梅吗?

    能吃

    美国保健品药FYI使用杨梅黄酮用作治疗预防关节炎和各种炎症,尤其对怀孕妇女适合使用。

  • 产妇能吃杨梅吗?

    能吃

    杨梅营养丰富,味道可口,产妇可以适量食用。

  • 婴儿能吃杨梅吗?

    能吃

    杨梅鲜果能消食,生津止渴,是夏季祛暑之良品,可以预防中暑,去痧,解除烦渴。

  • 上火能吃杨梅吗?

    不能吃

    你好. 这种水果吃多了是会引起上火的.注意就行的.

杨梅做法大全
  • 杨梅是一种常见的食材,一般人群均可适量食用。想使杨梅变得更美味多姿?杨梅怎么做好吃呢?我们推荐几道与杨梅相关的家常菜给您;简单,方便又美味健康,大家赶紧看看怎么做吧!

  • (1)杨梅汤
    杨梅汤
    材料

    杨梅,冰糖

    步骤

    1.新鲜杨梅洗净后加少许盐浸泡一小时。现在造谣的和反造谣的每天刷屏,我已然不知道杨梅缝隙里到底有没有虫子了,反正淡盐水泡泡吧,至上还去农药呢。

    2.冷水下锅、加适量冰糖,开锅后再煮十分钟。我杨梅放的多,杨梅开胃生津消食解暑。煮熟加冰糖也去了它的火气。

    3.煮好后冰镇。

    4.世间情动,不过盛夏白瓷梅子汤,碎冰碰壁当啷响。

  • (2)4招乐享酸甜杨梅季!
    4招乐享酸甜杨梅季!
    材料

    杨梅,白酒,白砂糖,清水

    步骤

    1.香醇杨梅酒杨梅350g撒盐,倒入清水浸泡15分钟后洗净,用厨房纸擦干水分。密封罐中倒入一层杨梅,一层冰糖,层层铺好。倒入高度白酒500g没过杨梅,密封置于阴凉通风处,15天后即可享用

    2.冻杨梅特饮杨梅7颗加入白砂糖15g,拌匀腌制出水,腌好的杨梅倒入锅中,加入清水煮沸,关火放凉,将杨梅和汤汁装入冰格中,放入冰箱冷冻4小时,取出杨梅冰放入杯中,倒入汽水,用薄荷叶装饰,即可享用

    3.杨梅果酱洗净的杨梅300g剪下果肉装入碗中,加入白砂糖100g搅拌均匀,包上保鲜膜,放入冰箱冷藏腌制12小时,腌好的杨梅倒入锅中,开中火,边搅拌边熬煮至粘稠,关火,挤入半个柠檬汁,搅拌均匀,装入果酱瓶中,密封,放入冰箱冷藏保存,取出即可享用

    4.酸甜杨梅干锅中放入冰糖50g、清水300g,开中火煮沸,倒入洗净的杨梅250g,熬至杨梅体积缩小,转小火,翻拌收干水分,关火,将杨梅倒入碗中,放入微波炉中火加热10-15分钟,取出倒入白砂糖50g,搅拌均匀装入密封罐保存,取出即可享用

  • (3)冰糖杨梅
    冰糖杨梅
    材料

    杨梅,冰糖

    步骤

    1.杨梅需用盐水泡二十分钟以上。

    2.将杨梅下锅煮五分钟,加入冰糖,再煮十分钟。不要煮到杨梅碎了。