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梨
  • 别名:快果、玉乳、果宗、蜜父、雪梨、香水梨、青梨
  • 热量:44.00 大卡(100克可食部分)菜谱:共1574篇
  • 食量建议:一天一个
    内服:生食、(去皮、核)捣汁或熬膏。外用:捣敷或捣汁点眼。
  • 分类:水果类 鲜果

梨功效与作用

梨做法大全

一种水果的名称,我国是梨属植物中心发源地之一,亚洲梨属的梨大都源于亚洲东部,日本和朝鲜也是亚洲梨的原始产地;国内栽培的白梨、砂梨、秋子梨都原产我国。梨的果实形状有圆形的,也有基部较细尾部较粗的,不同品种的果皮颜色大相径庭,有黄色、绿色、褐色等等。既可生食,也可蒸煮后食用,不仅味美汁多,甜中带酸,而且营养丰富,含有多种维生素和纤维素,在古代有“百果之宗”的美誉。在医疗功效上,梨可以润肺、祛痰化咳、通便秘、利消化,对心血管也有好处。

梨功效与作用

生津、润燥、清热、化痰;清心、润肺、降火、生津、滋肾、补阴

常吃梨,可具有“解暑,清热解暑,去火,清火,下火,清热下火,润肺,清肺,养肺,润肺止咳,止咳,化痰,止咳化痰,清肺化痰,清热利咽,凉血,滋阴润燥”等功效;

梨营养价值

1. 梨中含有丰富的B族维生素,能保护心脏,减轻疲劳,增强心肌活力,降低血压;2. 梨所含的配糖体及鞣酸等成分,能祛痰止咳,对咽喉有养护作用;3. 梨有较多糖类物质和多种维生素,易被人体吸收,增进食欲,对肝脏具有保护作用;4. 梨性凉并能清热镇静,常食能使血压恢复正常,改善头晕目眩等症状;5. 食梨能防止动脉粥样硬化,抑制致癌物质亚硝胺的形成,从而防癌抗癌;6. 梨中的果胶含量很高,有助于消化、通利大便。
沙梨果实含苹果酸、柠檬酸、果糖、葡萄糖、蔗糖等。白梨果实含蔗糖、果糖等。

梨营养成分(每100克)
  • 热量(大卡)(44.00)
    碳水化合物(克)(13.30)
    脂肪(克)(0.20)
  • 蛋白质(克)(0.40)
    纤维素(克)(3.10)
    维生素A(微克)(6.00)
  • 维生素C(毫克)(6.00)
    维生素E(毫克)(1.34)
    胡萝卜素(微克)(33.00)
  • 硫胺素(毫克)(0.03)
    核黄素(毫克)(0.06)
    烟酸(毫克)(0.30)
  • 镁(毫克)(8.00)
    钙(毫克)(9.00)
    铁(毫克)(0.50)
  • 锌(毫克)(0.46)
    铜(毫克)(0.62)
    锰(毫克)(0.07)
  • 钾(毫克)(92.00)
    磷(毫克)(14.00)
    钠(毫克)(2.10)
  • 硒(微克)(1.14)
如何挑选梨

看果皮:挑梨首先要看梨皮,如果梨皮看起来很厚,则说明果实粗糙水分不足。而梨皮薄而细的,没有病虫害、疤痕或外伤者,为品质好的梨。看果形:品质好的梨,果形端正,果肉肉质细腻,质地脆而鲜嫩,果肉中的颗粒组织也就是石细胞少,汁液丰富,通常味道也很甜;而果形不端正的梨,或畸形,无果柄,果实大小不均,或个头偏小,这类梨通常肉质粗糙,汁液少,石细胞大而多,味道淡薄甚至有苦、涩味,此类梨的质量较差。看果脐:挑梨时,要注意看梨脐,也就是梨底部的凹陷,脐深而周围较圆的味道比较好,而脐浅又不圆的,味道次之。

梨的制作技巧

1、梨可清喉降火,播音、演唱人员经常食用煮好的熟梨,能增加口中的津液,起到保养嗓子的作用。2、本品可制膏食用。“雪梨膏”即以白梨500g,去皮心,加百合250g,白糖250g,拌匀,隔水炖至膏状而成。“秋梨膏”即以本品为主要原料,加白糖、蛋清、蜂蜜以及化痰止咳的中药熬制而成。常服对慢性呼吸道疾病有显著疗效。常觉口干舌燥者亦宜。

梨保存方法

梨只要摆在阴冷角落即可,不宜长时间冷藏,实在要放入冰箱,可装在纸袋中放入冰箱储存2~3天。梨放入冰箱之前不要清洗,否则容易腐烂。

梨适宜人群

般人群均可食用。咳嗽痰稠或无痰、咽喉发痒干疼者,慢性支气管炎、肺结核患者,高血压、心脏病、肝炎、肝硬化患者,饮酒后或宿醉未醒者尤其适合。

凡是有“鼻唇沟发红皲裂,鼻腔中后部出血,鼻煽,CO2潴留,长脉”等疾病或症状的人群,建议适当的食用;

梨禁忌人群

慢性肠炎、胃寒病、糖尿病患者忌食生梨。

凡是有“病毒性腹泻,呈泡沫样有腥臭味稀便,肠淤滞,代谢性低钾,低枸橼酸尿”等疾病或症状的人群,建议您尽量不要食用;

梨相克表

与梨「搭配」的食物

  • 梨 宜+ 银耳银耳
    二者搭配,再加适量瘦肉,有清肺热、利咽生津、清热解暑、滋阴润燥等功效。
  • 梨 宜+ 豆浆豆浆
    梨和豆浆都含有丰富的维生素B1和维生素B2,同食有助于消除疲劳、增强体力。
  • 梨 宜+ 精盐精盐
    梨含有矿物质钾,与盐中的钠共同作用,有助于维持人体的酸碱平衡。
  • 梨 宜+ 蜂蜜蜂蜜
    缓解咳嗽
  • 梨 宜+ 冰糖冰糖
    冰糖炖梨具有清热化痰、润肺止咳的功效,对治疗阴虚燥咳有辅助作用。
  • 梨 宜+ 火龙果火龙果
    雪梨清火润肺、润肠通便,与同样清火润燥的火龙果搭配,可辅助治疗百日咳等疾病。
  • 梨 宜+ 桃
    核桃与有清热解毒、生津润肺功效的梨搭配食用,对治疗百日咳有显著疗效。
  • 梨 宜+ 猪肺猪肺
    清热润肺、助消化
  • 梨 宜+ 仙人掌仙人掌
    雪梨滋阴清热、润燥解毒,仙人掌清热解毒、清咽润肺,搭配食用,清热解毒效果更好。

与梨「相克」的食物

  • 梨 克+ 芥菜芥菜
    芥菜富含膳食纤维,梨性寒凉,芥菜和梨一起吃,不易消化,容易使人呕吐,从而产生各种不适症状。
  • 梨 克+ 鹅
  • 梨 克+ 鹅肉鹅肉
    鹅肉含有大量的脂肪和蛋白质,过量食用会增加肾脏负担,梨属寒性水果,二者同食对肾脏刺激较大。
  • 梨 克+ 青蟹青蟹
  • 梨 克+ 蟹肉蟹肉
  • 梨 克+ 海蟹海蟹
  • 梨 克+ 大闸蟹大闸蟹
    引起腹泻、损伤肠胃
  • 梨 克+ 羊肉羊肉
    梨具有清热解毒、清心降火的功效,
  • 梨 克+ 猪肉猪肉
    伤肾脏
  • 梨 克+ 猪蹄猪蹄
    伤肾脏
  • 梨 克+ 白萝卜白萝卜
    食用白萝卜后产生的硫氰酸盐
  • 梨 克+ 红蟹红蟹
    引起腹泻、损伤肠胃
能不能吃?
  • 孕妇能吃梨吗?

    能吃

    梨对于孕期女性来说都是非常好的水果。非糖尿病者建议多吃,但睡前少吃,以免尿频。

  • 产妇能吃梨吗?

    能吃

    梨对于哺乳期女性来说都是非常好的水果。非糖尿病者建议多吃,但睡前少吃,以免尿频。

  • 婴儿能吃梨吗?

    能吃

    不过梨的口感比较粗糙,婴幼儿不方便食用。可以把梨榨汁,口感好,也更方便。冰糖梨水还能润肺治咳嗽。

  • 发烧能吃梨吗?

    能吃

    梨适宜风热感冒、发热、口干渴时候食用,对发烧症状有一定缓解作用

  • 腹泻能吃梨吗?

    不能吃

    梨是寒性水果。本来拉肚子的话,而且梨子本来就容易导致拉肚子,建议腹泻期间不要吃

  • 咳嗽能吃梨吗?

    能吃

    梨子具有止咳,缓解喉咙痒、喉咙干的功效,可以吃

  • 上火能吃梨吗?

    能吃

    吃雪梨不会导致上火,雪梨可以润肺止咳

  • 胃痛能吃梨吗?

    不能吃

    梨具有大量的糖分和粗纤维,也是寒凉食物,容易加大患者胃部的负担,慎吃

  • 感冒能吃梨吗?

    不能吃

    少吃,梨属于寒凉性食物,对于寒性感冒有加重病情的可能

  • 哮喘能吃梨吗?

    能吃

    梨可生津、润燥、清热、化痰、解酒,用于热病伤阴或阴虚所致的干咳、口渴、便秘等症,也可应用于内热所致的烦渴、咳喘、痰黄等症,一般哮喘患者也是可以吃的

  • 偏头痛能吃梨吗?

    能吃

    梨对于偏头痛没有直接影响,可以吃

  • 月经不调能吃梨吗?

    不能吃

    梨是寒性食物,月经不调禁食、性寒的食物

  • 肠胃炎能吃梨吗?

    不能吃

    梨是寒性水果。本来拉肚子的话,而且梨子本来就容易导致拉肚子,建议肠胃炎期间不要吃

  • 术后能吃梨吗?

    能吃

    梨除了含有大量的水分,同时还有很多钙、铁、磷等人体所需的矿物元素,对于术后淤血也有一定好处,可以吃

  • 月经能吃梨吗?

    不能吃

    梨是寒性食物,月经期间禁食、性寒的食物

梨做法大全
  • 梨是一种常见的食材,一般人群均可适量食用。想使梨变得更美味多姿?梨怎么做好吃呢?我们推荐几道与梨相关的家常菜给您;简单,方便又美味健康,大家赶紧看看怎么做吧!

  • (1)银耳雪梨枸杞羹
    银耳雪梨枸杞羹
    材料

    银耳,雪梨,枸杞,冰糖

    步骤

    1.银耳泡发洗净。

    2.雪梨洗净削皮,切块备用

    3.炖盅添加适量水烧开,加入银耳 雪梨 枸杞 冰糖,大火五分钟,小火二十分钟。

  • (2)冰糖雪梨
    冰糖雪梨
    材料

    雪梨,冰糖,饮用水

    步骤

    1.先将雪梨洗净切块

    2.再将已切好的雪梨放入已装有水的锅中

    3.再将冰糖放入其中

    4.开小火慢炖2,3个小时既可

  • (3)紅糖雪梨
    紅糖雪梨
    材料

    雪梨,紅糖 紅棗

    步骤

    1.锅里面放入清水

    2.放雪梨

    3.放红枣红糖

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