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葡萄
  • 葡萄
  • 别名:草龙珠、山葫芦、蒲桃、菩提子、
  • 热量:43.00 大卡(100克可食部分)菜谱:共713篇
  • 食量建议:每天约100克
    内服:煎汤、捣汁或浸酒。
  • 分类:水果类 鲜果

葡萄功效与作用

葡萄做法大全

葡萄中含有矿物质钙、钾、磷、铁、蛋白质以及多种维生素B1.维生素B2.维生素B6.维生素C等,还含有多种人体所需的氨基酸,常食葡萄对神经衰弱、疲劳过度大有裨益,此外它还含有多种具有生理功能的物质。

葡萄功效与作用

补气血、益肝肾、生津液、强筋骨、止咳除烦、补益气血、通利小便主治气血虚弱、肺虚咳嗽、心悸盗汗、风湿痹痛、淋症、浮肿等症,也可用于脾虚气弱、气短乏力、水肿、小便不利等病症的辅助治疗。1.葡萄中的糖主要是葡萄糖,能很快的被人体吸收。当人体出现低血糖时,若及时饮用葡萄汁,可很快使症状缓解。2.法国科学家研究发现,葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成,并且能降低人体血清胆固醇水平,降低血小板的凝聚力,对预防心脑血管病有一定作用。3.葡萄中含的类黄酮是一种强力抗氧化剂,可抗衰老,并可清除体内自由基。4.葡萄中含有一种抗癌微量元素,可以防止健康细胞癌变,阻止癌细胞扩散。葡萄汁可以帮助器官植手术患者减少排异反应,促进早日康复。

常吃葡萄,可具有“调经,抗衰老,抗氧化,延缓衰老,补虚,解酒,提神,补气,补血,补气血,补肾,壮阳,乌发,防脱发,利尿,利水消肿,补心,养心,补中益气,祛寒,活血化瘀,祛风散寒,抗疲劳,滋阴补肾,滋阴壮阳”等功效;

葡萄营养价值

1. 葡萄中的糖主要是葡萄糖,能很快的被人体吸收。当人体出现低血糖时,若及时饮用葡萄汁,可很快使症状缓解;2. 法国科学家研究发现,葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成,并且能降低人体血清胆固醇水平,降低血小板的凝聚力,对预防心脑血管病有一定作用;3. 葡萄中含的类黄酮是一种强力抗氧化剂,可抗衰老,并可清除体内自由基;4. 葡萄中含有一种抗癌微量元素,可以防止健康细胞癌变,阻止癌细胞扩散。葡萄汁可以帮助器官植手术患者减少排异反应,促进早日康复。
葡萄含葡萄糖、果糖,少量蔗糖、木糖,酒石酸、草酸、柠檬酸、苹果酸。又含各种花色素的单葡萄糖甙和双葡萄糖甙。每100克含蛋白质0.2克,钙4毫克,磷15毫克,铁0.6毫克,胡萝卜素0.04毫克,硫胺素0.04毫克,核黄素0.01毫克,尼克酸0.1毫克,维生素C4毫克。葡萄皮含矢车菊素、芍药素、飞燕草素、矮牵牛素、锦葵花素、锦葵花素-3-β-葡萄糖甙。种子含油量9.58%。又含焦性儿茶酚、没食子儿茶精、没食子酸盐等。

葡萄营养成分(每100克)
  • 热量(大卡)(43.00)
    碳水化合物(克)(10.30)
    脂肪(克)(0.20)
  • 蛋白质(克)(0.50)
    纤维素(克)(0.40)
    维生素A(微克)(8.00)
  • 维生素C(毫克)(25.00)
    维生素E(毫克)(0.70)
    胡萝卜素(微克)(50.00)
  • 硫胺素(毫克)(0.04)
    核黄素(毫克)(0.02)
    烟酸(毫克)(0.20)
  • 镁(毫克)(8.00)
    钙(毫克)(5.00)
    铁(毫克)(0.40)
  • 锌(毫克)(0.18)
    铜(毫克)(0.09)
    锰(毫克)(0.06)
  • 钾(毫克)(104.00)
    磷(毫克)(13.00)
    钠(毫克)(1.30)
  • 硒(微克)(0.20)
如何挑选葡萄

首先,看外观形态。外观新鲜,大小均匀整齐,枝梗新鲜牢固,颗粒饱满,青籽和瘪籽较少,外有白霜者,品质为最佳。新鲜的葡萄用手轻轻提起时,颗粒牢固,落籽较少。如果葡萄纷纷脱落,则表明不够新鲜。枝梗干枯、霉锈,果面润湿,果皮呈青棕色或灰黑色,皮皱、脱粒者质次。其次,看色泽。一般成熟度适中的葡萄,颜色较深、较鲜艳,如玫瑰香为黑紫色,龙眼为琥珀色、紫红色,巨峰为黑紫色,牛奶为黄白色等。再次,品气味和滋味。品质好的葡萄,果汁多而浓,味甜,有香气;品质差的葡萄果汁少或者汁多而味淡,无香气,具有明显的酸味。最后,尝葡萄。葡萄的品质与成熟度有关,而一串葡萄中最下面的一颗往往由于光照程度最差,成熟度不佳,故而在一般情况下,最下面那颗是最不甜的。如果该颗葡萄很甜,就表示整串葡萄都很甜。

葡萄的制作技巧

葡萄清洗:葡萄去蒂放在水盆里,加入适量面粉,用手轻搅几下,然后将浑浊的面粉水倒掉,用清水冲净即可。

葡萄保存方法

买回来葡萄之后,用纸包好,放在冰箱暂时贮存,不要使用塑料袋,那样会使葡萄表面结霜(家用冰箱冷藏室变温较大),引起裂果和腐烂。

葡萄适宜人群

一般人群均可适用,肾炎、高血压、水肿患者,儿童、孕妇、贫血患者,神经衰弱、过度疲劳、体倦乏力、未老先衰者,肺虚咳嗽、盗汗者,风湿性关节炎、四肢筋骨疼痛者,癌症患者尤其适合食用。

凡是有“鞍鼻,斑丘疹,鼻臭症,鼻窦压痛,鼻甲萎缩”等疾病或症状的人群,建议适当的食用;

葡萄禁忌人群

糖尿病患者,便秘者不宜多吃;脾胃虚寒者不宜多食,多食则令人泄泻。

凡是有“腹痛伴血尿,腹泻,胃痛,肠胃炎”等疾病或症状的人群,建议您尽量不要食用;

葡萄相克表

与葡萄「搭配」的食物

  • 葡萄葡萄 宜+ 蜂蜜蜂蜜
    鲜葡萄捣烂,加入蜂蜜调匀,饮服可治感冒。
  • 葡萄葡萄 宜+ 枸杞子枸杞子
    枸杞子含天然多糖、B族维生素,葡萄含维生素C与铁质,两者搭配食用是补血良品。
  • 葡萄葡萄 宜+ 猪瘦肉猪瘦肉
    葡萄干与猪瘦肉同食,会促进人体对瘦肉中铁元素的吸收和机体内储备铁的作用。

与葡萄「相克」的食物

  • 葡萄葡萄 克+ 舌鳎舌鳎
    海鱼和葡萄一起吃,不仅会降低其营养成分,不罕刺激胃肠道,引起腹泻。
  • 葡萄葡萄 克+ 虾仁虾仁
    降低蛋白质的营养价值
  • 葡萄葡萄 克+ 螯虾螯虾
    虾肉中含有高浓度五价砷化合物,其本身对人体无害,但若同时服用大量维生素C时,五价砷会被还原成三价砷,也就是三氧化二砷,俗称砒霜,会导致急性砷中毒,严重者还会危及生命。
  • 葡萄葡萄 克+ 白萝卜白萝卜
    葡萄、菠萝等水果
能不能吃?
  • 孕妇能吃葡萄吗?

    能吃

    孕妇要提防糖尿病,因此食用葡萄应适量。

  • 产妇能吃葡萄吗?

    能吃

    但是要注意吃时要将葡萄清洗干净,且有糖尿病的产妇不宜多吃。

  • 婴儿能吃葡萄吗?

    能吃

    葡萄含有多种无机盐、维生素及多种具有生理功能的物质。葡萄含钾量也相当丰富。注意多食易生内热,或致腹泻。

  • 发烧能吃葡萄吗?

    能吃

    葡萄富含维生素E跟维生素C,对发烧有好处

  • 腹泻能吃葡萄吗?

    不能吃

    葡萄具有泻下的效用,水分充足,腹泻时尽量少吃

  • 咳嗽能吃葡萄吗?

    能吃

    葡萄主治气血虚弱、肺虚咳嗽。多吃葡萄可补气、养血、强心。咳嗽是可以吃的

  • 上火能吃葡萄吗?

    能吃

    《本草纲目》认为葡萄甘酸,平(后世也记载认为葡萄微温)、无毒。入肺、脾、肾经。所以吃葡萄不会上火。但据《医林纂要》记载“多食生内热”,所以适宜为当。

  • 胃痛能吃葡萄吗?

    不能吃

    葡萄的主要成分是果酸,可以提供大量的氢离子,这些氢离子可直接损伤胃粘膜,加重原有损伤使病情出现急性发作。所以有胃病不可以吃葡萄

  • 感冒能吃葡萄吗?

    能吃

    葡萄可以提供丰富的钾,能量、水分,维生素所以它对身体有好处,感冒的时候可以吃。

  • 哮喘能吃葡萄吗?

    能吃

    葡萄的营养价值很高,葡萄汁被科学家誉为“植物奶”。葡萄含糖量达8%到10%,以葡萄糖为主。在葡萄所含的较多糖分中,大部分是容易被人体直接吸收的葡萄糖,所以葡萄成为消化能力较弱者的理想果品,哮喘患者也是可以吃的

  • 偏头痛能吃葡萄吗?

    能吃

    葡萄富含维生素E跟维生素C,对偏头痛没有影响,可以吃

  • 月经不调能吃葡萄吗?

    能吃

    葡萄味甘微酸、性平,含糖和铁的含量会相对高,是妇女、儿童和体弱贫血者的滋补佳品。特别是在月经不调有所失血,吃葡萄对补血、以及贫血者有较好的滋补作用。葡萄营养丰富还具有美容养颜的功效,月经不调是可以食葡萄的,注意吃常温的

  • 肠胃炎能吃葡萄吗?

    不能吃

    葡萄具有泻下的效用,水分充足,肠胃炎时尽量少吃

  • 术后能吃葡萄吗?

    能吃

    一般手术后,吃葡萄是没有问题的

  • 月经能吃葡萄吗?

    能吃

    葡萄味甘微酸、性平,含糖和铁的含量会相对高,是妇女、儿童和体弱贫血者的滋补佳品。特别是在经期有所失血,吃葡萄对补血、以及贫血者有较好的滋补作用。葡萄营养丰富还具有美容养颜的功效,经期是可以食葡萄的,注意吃常温的

葡萄做法大全
  • 葡萄是一种常见的食材,一般人群均可适量食用。想使葡萄变得更美味多姿?葡萄怎么做好吃呢?我们推荐几道与葡萄相关的家常菜给您;简单,方便又美味健康,大家赶紧看看怎么做吧!

  • (1)葡萄冰糖酱
    葡萄冰糖酱
    材料

    葡萄,冰糖

    步骤

    1.葡萄洗净,去皮,去籽。备用

    2.加水把,葡萄皮和籽放入锅中,水少一点,刚刚漫过葡萄皮就好。

    3.把皮和籽捞出,放入葡萄肉 ,煮至如图,装瓶,冷藏,即可。

  • (2)西瓜鯊魚
    西瓜鯊魚
    材料

    西瓜,葡萄

    步骤

    1.西瓜底部削層皮下來

    2.在西瓜的另一頭選好角度切一張嘴的口子。

    3.用挖冰淇淋的勺子把西瓜掏空后,在嘴的位置用削皮刀削掉一層皮。

    4.用刀在削皮後的嘴上切出三角形的牙齒。

    5.在西瓜皮兩側挖小洞,放進葡萄當眼睛。

    6.最後填滿剛才挖出來的西瓜球。我是用勺子挖的,挖得不圓。

    7.成品圖

    8.成品圖

    9.鯊魚來了!!!趁著孩子午睡時做的,等到他們起來看到鯊魚新奇得捨不得吃。

  • (3)葡萄什锦
    葡萄什锦
    材料

    葡萄,砂糖

    步骤

    1.先把葡萄去皮,用小刀切成两半,再把中间的籽给去掉。

    2.将已经去掉籽的葡萄放入碗里,加入砂糖放到一边

    3.十分钟之后在碗中加入水,用勺子搅拌,之后就可以喝了,放入冰箱冷冻味道更佳!

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