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基围虾
  • 基围虾
  • 别名:刀额新对虾、独角新对虾
  • 热量:101.00 大卡(100克可食部分)菜谱:共927篇
  • 食量建议:整只基围虾的烹调方法有清蒸,红烧、油炸、甜烤。可以保持整只虾的原汁原味。|基围虾加工成片、段后,可熘、炒、烤、煮汤,制成泥茸,可制虾饺、虾丸,也都是桌上佳品。|
  • 分类:水产品

基围虾功效与作用

基围虾做法大全

基围虾为珠江口一带渔民出口港澳活鲜虾之—。广东沿岸海域均有分布,自一九八六年进行人工育苗成功来,已开始养殖,是广东海区重要经济虾类之一。

基围虾功效与作用

补肾壮阳、通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰。

常吃基围虾,可具有“补硒”等功效;

基围虾营养价值

1. 虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;2. 虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;3. 虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;4. 日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

基围虾营养成分(每100克)
  • 热量(大卡)(101.00)
    碳水化合物(克)(3.90)
    脂肪(克)(1.40)
  • 蛋白质(克)(18.20)
    维生素E(毫克)(1.69)
    硫胺素(毫克)(0.02)
  • 核黄素(毫克)(0.07)
    烟酸(毫克)(2.90)
    胆固醇(毫克)(181.00)
  • 镁(毫克)(45.00)
    钙(毫克)(83.00)
    铁(毫克)(2.00)
  • 锌(毫克)(1.18)
    铜(毫克)(0.50)
    锰(毫克)(0.05)
  • 钾(毫克)(250.00)
    磷(毫克)(139.00)
    钠(毫克)(172.00)
  • 硒(微克)(39.70)
如何挑选基围虾

虾壳有光泽,虾头、壳紧密附着虾体,坚硬结实,无剥落。虾肉组织紧密、有弹性。如果虾头与壳变红、变黑,则不宜购买。

基围虾的制作技巧

1.整只对虾的烹调方法有红烧、油炸、甜烤,加工成片、段后,可熘、炒、烤、煮汤,制成泥茸,可制虾饺、虾丸;2.色发红、身软、掉拖的虾不新鲜尽量不吃,腐败变质虾不可食;虾背上的虾线应挑去不吃。

基围虾保存方法

买回来的新鲜基围虾,可以加水养在冰箱中,降低基围虾的活力,以保鲜。

基围虾适宜人群

一般人群均可食用。中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人更适合食用;同时适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用

凡是有“上火”等疾病或症状的人群,建议适当的食用;

基围虾禁忌人群

1.虾为动风发物,患有皮肤湿疹、癣症、皮炎、疮毒等皮肤瘙痒症者以及阴虚火旺者忌食;2.体质过敏,如患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾;3.大量服用维生素C期间应避免吃虾。

基围虾相克表

与基围虾「搭配」的食物

与基围虾「相克」的食物

能不能吃?
  • 孕妇能吃基围虾吗?

    能吃

    怀孕期间适量多吃可以补充钙、锌等微量元素,尤其是钙可以促进胎儿的生长,也可以促进胎儿脑部的发育。因此,只要本人对虾无不良反应,可以吃。

  • 产妇能吃基围虾吗?

    能吃

    产妇也可多吃虾,虾具有通乳抗毒的作用,而且基围虾营养丰富,其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

  • 婴儿能吃基围虾吗?

    能吃

    8个月后的宝宝可以少量吃些新鲜的虾,但一定要做熟。如果有过敏现象,即停止再喂,等到过了3岁后再吃。刚开始从少量开始添加,可以切碎后放在粥里或者弄成泥,但不宜多吃。

  • 上火能吃基围虾吗?

    能吃

    多吃基围虾不容易上火,但是如果是爆炒或是炸着吃就会容易上火。

基围虾做法大全
  • 基围虾是一种常见的食材,一般人群均可适量食用。想使基围虾变得更美味多姿?基围虾怎么做好吃呢?我们推荐几道与基围虾相关的家常菜给您;简单,方便又美味健康,大家赶紧看看怎么做吧!

  • (1)鲜蔬虾肉馄炖10m
    鲜蔬虾肉馄炖10m
    材料

    基围虾,鸡蛋,胡萝卜,香油

    步骤

    1.附做法:将虾肉加上喜欢的香甜红萝卜丁一起用刀背剁稀烂,加点盐,香油,就可以包了。馄炖等水开下锅,浮起来就熟了,关火盖上锅盖焖2分钟,更软烂好下口。孩子一口气吃完了,8个嘿嘿

    2.煮好汤里加香油,生抽。

  • (2)独家紫甘蓝茼蒿寿司饭
    独家紫甘蓝茼蒿寿司饭
    材料

    米饭,紫甘蓝,茼蒿,基围虾,白醋

    步骤

    1.先煮好白米饭。调好寿司醋,一碗米饭 用10克 白醋+5克 糖+1克 盐 刚刚好,用筷子搅匀,糖和盐要彻底融化。

    2.冬天有点难融化,碗下面放一碗热水,或者微波炉转个10秒,很容易就化开咯~

    3.茼蒿用流动的水洗净,锅内水烧开,茼蒿放入,焯水1分钟,已经烫熟了。紫甘蓝也是一样烫熟。

    4.用搅拌机榨汁功能,打成泥。不用过筛,一会跟饭搅拌就好。

    5.加几滴白醋,紫甘蓝颜色立马变成紫红色。米饭里有寿司醋,最后紫色那份也会变成紫红色,差别不大,你弄个2种颜色就好,不要像我这样3种。

    6.取一碗米饭,热的时候就加入调好的“寿司醋”,搅拌均匀。这个饭就成了寿司饭。

    7.拌好的饭加入茼蒿泥和紫甘蓝泥中。不凹造型的话,这样就可以吃了。我觉得1岁半以下的宝宝,都“欣赏”不了“造型” ,还是省了吧。

    8.用饼干模具凹了个型,一层层叠加。

    9.烫了几只虾放在最上面装饰。

  • (3)独家鲜虾可乐饼
    独家鲜虾可乐饼
    材料

    基围虾,鸡蛋,土豆,面包糠,料酒,生姜,沙拉酱,千岛酱,食用油

    步骤

    1.虾去壳、去虾线,留虾尾。放黄酒、生姜、盐腌制半小时。

    2.土豆去皮切小块,上锅蒸20分钟,取出后压成土豆泥。

    3.鸡蛋打散备用,面包糠放入盘中备用

    4.土豆泥包裹鲜虾后沾取蛋液,裹上面包糠,放餐盘备用。

    5.放锅中炸制,表面金黄即可。