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火鸡腿
  • 火鸡腿
  • 别名:吐绶鸡腿
  • 热量:91.00 大卡(100克可食部分)菜谱:共12篇
  • 食量建议:新鲜未经过处理的鸡腿,一般含有细菌,所以鸡腿必须经过烹饪才能食用。鸡腿肉性温和,四季都可以食用。鸡腿不宜过多食用,食用油炸的鸡腿应该减少分量。在食用的过程中,鸡腿要避免与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用。鸡腿食用前,如果想要减少脂肪的摄入量,就把鸡腿皮去掉。
  • 分类:禽蛋类 其它禽蛋

火鸡腿功效与作用

火鸡腿做法大全

火鸡又名吐绶鸡,原产于美洲、墨西哥,是世界上体型最大的草食野生肉用鸡种。火鸡以其体形大,生长迅速,抗病性强,瘦肉率高而受人瞩目,可与肉用鸡媲美,被誉为“造肉机器”。火鸡胸肉不仅肉质细嫩、清淡,而且在营养价值上有“一高二低”的优点。一高是蛋白南含量高;二低是火鸡胸肉在国外被认为是心脑血管疾病患者的理想保健食品,同时,火鸡胸肉也是益气补脾的食疗佳品。

火鸡腿功效与作用

火鸡肉和其他肉类产品比较起所含蛋白含量甚高,但是热量和胆固醇是最少的;火鸡肉所含的脂肪是不饱和脂肪酸,不会导致血液中胆固醇量的增加;其次,火鸡肉的铁含量也相当高,对于生理期、妊娠期和受伤需调养的人而言,火鸡肉是供应铁质最佳的来源之一。火鸡肉在营养学上的另外特色还包括其富含色氨酸和赖氨酸,可协助人体减压力、消除紧张和焦躁不安等症。

火鸡腿营养价值

火鸡肉和其他肉类产品比较起所含蛋白含量甚高,但是热量和胆固醇是最少的;火鸡肉所含的脂肪是不饱和脂肪酸,不会导致血液中胆固醇量的增加;其次,火鸡肉的铁含量也相当高,对于生理期、妊娠期和受伤需调养的人而言,火鸡肉是供应铁质最佳的来源之一。火鸡肉在营养学上的另外特色还包括其富含色氨酸和赖氨酸,可协助人体减压力、消除紧张和焦躁不安等症。

火鸡腿营养成分(每100克)
  • 热量(大卡)(91.00)
    碳水化合物(克)(0.00)
    脂肪(克)(1.20)
  • 蛋白质(克)(20.00)
    维生素E(毫克)(0.07)
    硫胺素(毫克)(0.07)
  • 核黄素(毫克)(0.06)
    烟酸(毫克)(8.30)
    胆固醇(毫克)(58.00)
  • 镁(毫克)(49.00)
    钙(毫克)(12.00)
    铁(毫克)(5.20)
  • 锌(毫克)(9.26)
    铜(毫克)(0.45)
    锰(毫克)(0.04)
  • 钾(毫克)(708.00)
    磷(毫克)(470.00)
    钠(毫克)(168.40)
  • 硒(微克)(15.50)
如何挑选火鸡腿

通常质量好的鸡腿的颜色白里透红,有亮度,手感比较光滑。建议到大型超市、商场购买鸡腿,这些购买场所的供应商都比较正规,鸡腿的新鲜度和卫生程度可靠性较大。

火鸡腿的制作技巧

火鸡料理可以很多样,烧烤、煮汤都适合,只要再加点创意,烤火鸡还能变化新花样。

火鸡腿保存方法

低温保存

火鸡腿适宜人群

一般人群均可食用。预防高血压、高血脂的人,心脑血管病患者、老人尤为适合。

火鸡腿禁忌人群

患有感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重、热毒疖肿之人、痔疮和疥疮者忌食。

火鸡腿相克表

与火鸡腿「相克」的食物

能不能吃?
  • 孕妇能吃火鸡腿吗?

    能吃

    孕妇能吃。铁含量相当高,对于生理期、妊娠期和受伤需调养的人而言,火鸡肉是供应铁质的最佳来源之一。

火鸡腿做法大全
  • 火鸡腿是一种常见的食材,一般人群均可适量食用。想使火鸡腿变得更美味多姿?火鸡腿怎么做好吃呢?我们推荐几道与火鸡腿相关的家常菜给您;简单,方便又美味健康,大家赶紧看看怎么做吧!

  • (1)独家烤火鸡腿
    独家烤火鸡腿
    材料

    火鸡腿,甜面酱,料酒,十三香,生抽,老抽,大料

    步骤

    1.火鸡腿洗干净

    2.把所有调料放容器里,火鸡腿泡进去。身上要用牙签扎很多眼,这样很容易入味道。

    3.淹24小时以上,中间要翻面。之后烤箱200度,烤60分钟。中间翻面。

    4.成品。淹的时间长,更进味道。

  • (2)鸡蛋饼卷火鸡腿
    鸡蛋饼卷火鸡腿
    材料

    鸡蛋,淀粉,面粉,葱花,火鸡腿,沙拉酱

    步骤

    1.切火鸡腿成丁,葱切末,鸡蛋打散,撒入葱花,少许盐,花椒面,少放点热水,将一半的火鸡腿丁和入鸡蛋浆

    2.将鸡蛋浆倒入油锅,撒上剩余的火鸡肉

    3.将饼翻面再煎一会,翻过来挤上沙拉酱

    4.卷起来即可

  • (3)包饺子的初体验
    包饺子的初体验
    材料

    火鸡腿,胡萝卜,卷心菜(迷你),生姜,大蒜,白葡萄酒,大葱,胡椒粉,花椒粉,生抽,五香粉,饺子皮

    步骤

    1.所有食材进食品处理器打成馅。袋鼠国的菜很干,不会出水。国内的话,最好把肉和蔬菜分开处理再混合。加入调味料,顺一个方向搅上劲。

    2.皮要用湿布或保鲜膜盖住,以免变干。

    3.包饺子。新手上路馅不要方多了。会煮散开。

    4.煮开一锅水,饺子放进去,保持中火,一但滚开,加冷水。三起三落后,饺子就好了。

    5.四川人吃饺子,调料用的是醋,芝麻油,糖,花椒粉和大蒜。火鸡肉天然的鲜味免去了味精,味道好极了!