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豆腐干
  • 豆腐干
  • 别名:豆干、白干
  • 热量:140.00 大卡(100克可食部分)菜谱:共2049篇
  • 食量建议:每餐30克左右
  • 分类:米面豆乳类 豆类

豆腐干功效与作用

豆腐干做法大全

豆腐干是豆腐的再加工制品,咸香爽口,硬中带韧,久放不坏。豆腐干是佐酒下饭的最佳食品之一,也便于旅途携带和食用。豆腐干有卤干、熏干、酱油干等,是宴席中拌凉菜、炒热菜的上乘原料。

豆腐干功效与作用

防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏,补充钙质

常吃豆腐干,可具有“祛斑,通乳,催乳,回奶,下奶,抗衰老,抗氧化,延缓衰老,补钙,补铁,补碘,降血糖,降血压,增高,乌发,防脱发”等功效;

豆腐干营养价值

1. 豆腐干中含有丰富蛋白质,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的8种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养价值较高;2. 豆腐干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;3. 含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

豆腐干营养成分(每100克)
  • 热量(大卡)(140.00)
    碳水化合物(克)(11.50)
    脂肪(克)(3.60)
  • 蛋白质(克)(16.20)
    纤维素(克)(0.80)
    硫胺素(毫克)(0.03)
  • 核黄素(毫克)(0.07)
    烟酸(毫克)(0.30)
    镁(毫克)(64.00)
  • 钙(毫克)(308.00)
    铁(毫克)(4.90)
    锌(毫克)(1.76)
  • 铜(毫克)(0.77)
    锰(毫克)(1.31)
    钾(毫克)(140.00)
  • 磷(毫克)(273.00)
    钠(毫克)(76.50)
    硒(微克)(0.02)
如何挑选豆腐干

在商场购买豆腐干应选择具有冷藏保鲜设备的副食商场、超市。应选择有防污染包装的豆制品,例如经真空压缩的保鲜膜。如发现袋内有异味或豆干制品表面发粘,请不要食用。

豆腐干的制作技巧

豆腐干可加工成卤干、熏干、酱油干等,是宴席中拌凉菜、炒热菜的上乘原料。

豆腐干保存方法

豆腐干宜低温保存。

豆腐干适宜人群

一般人群均可食用

凡是有“全身皮肤散在黑痣,上火,胎动频繁,胎儿生长发育迟缓,胎儿宫内窒息”等疾病或症状的人群,建议适当的食用;

豆腐干禁忌人群

腹泻便溏患者忌食

凡是有“肾结石,肾移植”等疾病或症状的人群,建议您尽量不要食用;

豆腐干相克表

与豆腐干「搭配」的食物

与豆腐干「相克」的食物

  • 豆腐干豆腐干 克+ 蜂蜜蜂蜜
    有损听力,腹泻
  • 豆腐干豆腐干 克+ 葱
    影响钙质的吸收
能不能吃?
  • 孕妇能吃豆腐干吗?

    能吃

    孕妇可以吃豆腐干,吃了不会对胎儿造成不良的影响,但是应注意不宜过量食用。

  • 上火能吃豆腐干吗?

    能吃

    适量食用豆腐干不会上火。

豆腐干做法大全
  • 豆腐干是一种常见的食材,一般人群均可适量食用。想使豆腐干变得更美味多姿?豆腐干怎么做好吃呢?我们推荐几道与豆腐干相关的家常菜给您;简单,方便又美味健康,大家赶紧看看怎么做吧!

  • (1)菌菇香干卷
    菌菇香干卷
    材料

    油麦菜,豆腐干,金针菇,芝麻酱,白芝麻,白醋

    步骤

    1.油麦菜洗净,切成 15cm 左右的长度。金针菇焯熟沥干水,香干切成薄片。

    2.芝麻酱加少许热水调开,淋入少许醋和白芝麻调成酱汁。

    3.用油麦菜将金针菇和香干卷起,用牙签固定即可

    4.就做好了

  • (2)独家毛豆笋干肉酱
    独家毛豆笋干肉酱
    材料

    红辣椒,猪肉,菜油,豆瓣酱,豆腐干,笋干,麻油,毛豆仁

    步骤

    1.笋干,猪肉,豆腐干切丁备用。开始第一步:锅热后倒入菜油,倒入切好的猪肉,不停翻炒,把猪油熬出来后再把毛豆仁倒入锅中,炒至毛豆变绿,再把豆腐干,笋干一起倒入锅中,再把切好的红辣椒也倒入锅中。再倒入豆瓣酱,炒均匀,再加入白糖,用中火不停的翻炒,不要粘锅。起锅前加入适量麻油即可。

  • (3)独家家常煲仔饭
    独家家常煲仔饭
    材料

    大米,青椒,豆腐干,白糖,生抽,老抽

    步骤

    1.取一小号砂锅,大米淘洗干净,加入适量的水.置于液化气灶上

    2.大米煮至水干.

    3.盖上盖子焖煮约2??分钟左右

    4.加入事先做好的小菜.再盖上盖子小火焖一会.焖至米饭有焦香味.说明锅底结了锅巴了!

    5.小火焖约5.6分钟左右关火.

    6.最后,带着锅巴香的米饭香喷喷出炉了!