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苦菊
  • 苦菊
  • 别名:苦菜
  • 热量:40.00 大卡(100克可食部分)菜谱:共524篇
  • 食量建议:每次使用80~100克
  • 分类:蔬菜类 野菜

苦菊功效与作用

苦菊做法大全

苦菊进入初夏后会开蓝色小花,是清晨绽放、晚上闭合的一日型香草,但能够连续不断的开展。叶有苦味,软化后苦味减少而柔软,性喜冷凉气候,初夏抽花茎,花和嫩叶可加入色拉,或炒熟食用,有抗菌、解热、消炎、明目等作用。

苦菊功效与作用

消炎解毒;增强免疫力

常吃苦菊,可具有“减肥,瘦身,消脂,美容,养颜,排毒,祛痘,保湿,补水,抗衰老,抗氧化,延缓衰老,补铁,清热解毒,去火,清火,下火,清热下火,明目,清肝明目,乌发,防脱发,防辐射,祛痘美白 ”等功效;

苦菊营养价值

1、苦菊中含蛋白质,膳食纤维较高,钙、磷、锌、铜、铁、锰等微量元素较全,以及维生素 B1、B2、C、胡萝卜素、烟酸等。此外,还含有腊醇、胆碱、酒石酸、苦味素等化学物质。2、苦菜中含有维生素C,胡萝卜素,分别是菠菜中含量的2.1和2.3倍。苦菜嫩叶中氨基酸种类齐全,且各种氨基酸之间比例适当。3、苦菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等,维持人体正常的生理活动,促进生长发育和消暑保健有较好的作用。

苦菊营养成分(每100克)
  • 热量(大卡)(40.00)
    碳水化合物(克)(9.00)
    脂肪(克)(0.50)
  • 蛋白质(克)(3.20)
    纤维素(克)(3.40)
    钙(毫克)(178.00)
  • 磷(毫克)(41.00)
如何挑选苦菊

宜挑选鲜嫩、无枯叶、无病叶、无老根、株形整齐的苦菊。

苦菊的制作技巧

可以用来凉拌,清炒,拌沙拉等均可。

苦菊保存方法

1-2天苦菊不耐久放,最好尽快吃完。短期存放可用保鲜膜包裹或放入保鲜袋,置冰箱冷藏。

苦菊适宜人群

一般人群均可食用

凡是有“上火”等疾病或症状的人群,建议适当的食用;

苦菊禁忌人群

脾胃虚弱、纳少便溏者不宜食用

苦菊相克表

与苦菊「搭配」的食物

  • 苦菊苦菊 宜+ 花生花生
    清热解毒 凉血止血
  • 苦菊苦菊 宜+ 海蜇皮海蜇皮
    情感降压 预防动脉硬化
  • 苦菊苦菊 宜+ 花生蛋白片花生蛋白片
    清热解毒 凉血止血

与苦菊「相克」的食物

  • 苦菊苦菊 克+ 葱
    影响营养素的吸收
能不能吃?
  • 上火能吃苦菊吗?

    能吃

    不上火。苦菊具有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦,颜色碧绿,可炒食或凉拌,是清热去火的美食

苦菊做法大全
  • 苦菊是一种常见的食材,一般人群均可适量食用。想使苦菊变得更美味多姿?苦菊怎么做好吃呢?我们推荐几道与苦菊相关的家常菜给您;简单,方便又美味健康,大家赶紧看看怎么做吧!

  • (1)鲜虾芒果芦笋沙拉
    鲜虾芒果芦笋沙拉
    材料

    鲜虾,芒果,绿椰菜,自制奇异果沙拉酱,自制柚子酱汁,紫生菜,芦笋,荷兰豆,紫甘蓝,生菜球,羽衣甘蓝,苦菊,绿豆芽,红腰豆,鹰嘴豆,黑芝麻,黑橄榄

    步骤

    1.芦笋,荷兰豆,羽衣甘蓝焯水,其他菜类依次摆好。

    2.鲜虾焯水,剩下的食材摆放好一份低脂减肥餐做好

  • (2)杂粮面包鸡蛋沙拉
    杂粮面包鸡蛋沙拉
    材料

    面包,圣女果,苦菊,鸡蛋,沙拉酱

    步骤

    1.杂粮主包,切小块。

    2.摆入烤盘中,入烤箱160度烤6分钟。

    3.鸡蛋用小锅,加水煮熟,一般煮10分钟左右,再焖数分钟。成熟度以个人喜欢为主。

    4.备好其他蔬菜。

    5.将煮好的鸡蛋切段。所有食材摆入盘中。

    6.挤入沙拉酱即可。也可以调制自己喜欢的沙拉汁。

    7.是不是很棒呢。

  • (3)独家豆皮菜卷
    独家豆皮菜卷
    材料

    豆皮,胡萝卜,黄瓜,苦菊,大酱

    步骤

    1.干豆皮泡软,控干水,葱,苦菊,胡萝卜,黄瓜切成一样长的条,

    2.豆皮刷大酱,放葱,苦菊,黄瓜,胡萝卜

    3.卷成卷

    4.切成2厘米的条

    5.摆盘