菜谱
当前位置:首页>美食>菜谱>涮牛肚

涮牛肚

  • 8分
  • 8个人参与评分
  • 兴趣
    很感兴趣
  • 难度
    制作简单
  • 时间
    制作时间短
  • 我要投票

涮牛肚是家常菜中的一道名吃,也是去家常菜馆必点之一,在壹品美食频道推荐度达到了80%,如果你喜欢涮牛肚就去投上一票吧,相信广大吃货们也和小编一样对涮牛肚情有独钟吧,其实家庭自己动手做涮牛肚一点也不复杂,这道菜的主要食材是:韭花酱、豆腐乳、味极鲜酱油、芝麻酱等,只需花费37分钟,一份鲜香可口的DIY涮牛肚就大功告成了,想吃涮牛肚就跟随壹品网美食菜谱一起动手做吧!如果想偷懒的话,还有我们推荐的本地做涮牛肚最好的店家推荐哦,直接去大快朵颐吧!

标签: 家常菜 鲜香 发布于2015-01-09
食材
耗时
  • 准备时间:30分钟-1小时
  • 制作时间:10分钟内
  • 用餐人数:3-4人
涮牛肚制作步骤
  • 1
    1.本来要买生的牛百叶自己回家制作的,因为店里没有生的,店家又一再解释,牛百叶顾名思义一百张,要逐张的洗,回家我是做不来,于是,在她的指引下,买了做熟的百叶。百叶逐张用刀片下来,备用。
    涮牛肚
  • 2
    将逐张片好的叶子,改刀小片以利于穿竹签上,因为是自家食用,块头相对卖家,还是以食用为主,便没有那么小巧精致了。
    涮牛肚
  • 3
    细竹签洗净之后,将切好的百叶逐个穿上竹签。
    涮牛肚
  • 4
    将竹签全部穿好备用。
    涮牛肚
  • 5
    取一份芝麻酱,加入凉开水搅拌均匀,先加入凉开水拌匀的好处是麻酱不容易泄。
    涮牛肚
  • 6
    然后加入韭花酱、豆腐乳、白糖、芝麻油和味极鲜酱油。
    涮牛肚
  • 7
    调拌均匀便成为涮牛肚的蘸料了,此酱料用作火锅涮料更棒。
    涮牛肚
  • 8
    准备一碟辣椒油。
    涮牛肚
  • 9
    用骨头煮一锅原味骨头汤备用。
    涮牛肚
  • 10
    将穿好的肚串放入锅内涮。
    涮牛肚
  • 11
    大约涮一两分钟即可。.将串放入一深口钵内,浇入涮锅的汤,端上桌即可蘸酱食用
    涮牛肚
涮牛肚中芝麻酱的营养信息(100克)
  • 热量(大卡) 618.00
  • 碳水化合物(克) 22.70
  • 脂肪(克) 52.70
  • 蛋白质(克) 19.20
  • 纤维素(克) 5.90
  • 维生素A(微克) 17.00
  • 维生素E(毫克) 35.09
  • 胡萝卜素(微克) 100.00
  • 硫胺素(毫克) 0.16
  • 核黄素(毫克) 0.22
  • 烟酸(毫克) 5.80
  • 镁(毫克) 238.00
  • 钙(毫克) 1170.00
  • 铁(毫克) 50.30
  • 锌(毫克) 4.01
  • 铜(毫克) 0.97
  • 锰(毫克) 1.64
  • 钾(毫克) 342.00
  • 磷(毫克) 626.00
  • 钠(毫克) 38.50
  • 硒(微克) 4.86
涮牛肚制作小贴士
  • 食用方法:1.在钵内取一串肚串,将肚串的末端放在钵的沿上。2.然后轻轻拉动竹签,百叶便会挤在竹签的顶端,这样做方便蘸料和食用。3.蘸上芝麻酱即可开吃。4.喜欢辣的可以再蘸一下辣椒油。
请你来投票
  • 78%

    3%

    19%

  • 制作兴趣
  • 59%

    22%

    19%

  • 制作难度
  • 82%

    8%

    10%

  • 制作时间
  • 制作兴趣:
  • 制作难度:
  • 制作时间:
最新评论(12)
  • 上海网友2015-11-21
  • 牛百叶是脆的,牛肚是有筋道的,选材不一样。
  • 周口网友2015-10-27
  • 你到信阳平桥才知到董记涮牛肚有多火人山人海
  • 信阳网友2015-09-25
  • 请问订位电话多少?
  • 佳木斯网友2015-09-10
  • 怎么切成片 的啊
  • 西安网友2015-07-03
  • 简单实用 ,刚刚吃过,太好吃了
    涮牛肚去哪吃
    重庆小天鹅(大洋东街店)
    • 特色招牌菜:牛肚
    • ¥76元
    • 0591-88319159
    花样煮意
    • 特色招牌菜:牛肚
    • ¥47元
    • 020-22195509
    浪险汕头牛肉火锅(员村店)
    • 特色招牌菜:牛肚
    • ¥52元
    • 13929529320
    涮牛肚做法大全
    涮牛肚
    • 涮牛肚
    • 原料:大料,精盐,辣椒油,姜,花生油,大葱,牛肚
    凉拌粉丝
    • 凉拌粉丝
    • 原料:香油,鸡精,醋,芝麻酱,黄瓜,粉丝,精盐
    杂锦热干面
    • 杂锦热干面
    • 原料:碱水面,辣萝卜,香油,细香葱,芝麻酱,酱油,精盐
    武汉全料凉面
    • 武汉全料凉面
    • 原料:碱水面,香油,大头咸菜,酸豆角,蒜末,鸡精,生抽,香醋,油泼辣子,陴县豆瓣,剁椒酱,绿豆芽,芝麻酱,黄瓜,海带,花椒,胡椒粉,芝麻油,精盐
    芝麻酱油麦菜