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蜜枣
  • 蜜枣
  • 别名:蜜枣
  • 热量:321.00 大卡(100克可食部分)菜谱:共1698篇
  • 食量建议:直接食用:蜜枣用温水清冼后可直接食用,是甜食零食。蜜枣煲汤:蜜枣煲汤食用,可增加汤的美味,猪骨、鸡汤均可加入蜜枣。蜜枣做馅:蜜枣可作为馅料包入肉粽或者糕点中食用。蜜枣泡茶:可用蜜枣来泡茶,因蜜枣偏甜,所以一般只喝茶不吃枣。
  • 分类:水果类 鲜果

蜜枣功效与作用

蜜枣做法大全

枣制成的果脯一般称为蜜枣。由于其表现带有许多细纹,故又称之为金丝蜜枣。 制蜜枣的原料应选择果实体大、果核细小、果皮较薄、果肉细胞组织疏松、含水量较少、含糖量较高纳品种。常选用的品种有“大糖枣”、“箔枣”等。

蜜枣功效与作用

枣味甘、性平,入脾、胃经; 有补益脾胃,滋养阴血,养心安神,缓和药性的功效; 用于治疗脾气虚所致的食少、泄泻,阴血虚所致的妇女脏躁证,病后体虚的人食用大枣也有良好的滋补作用;本品甘温益气,质润养血,味甘又能缓和药性,用于气血亏虚及缓解药物的毒烈之性。 1. 养血安神:适于血虚面色萎黄及心失所养、血虚脏躁者; 2. 补中益气:用治中气不足、脾胃虚弱所致诸证; 3. 缓和药性:与祛邪药配伍,可缓其毒烈之性,以护正气。

蜜枣营养价值

1. 枣能提高人体免疫力,并可抑制癌细胞,药理研究发现,红枣能促进白细胞的生成,降低血清胆固醇,提高血清白蛋白,保护肝脏。红枣中还含有抑制癌细胞,甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质; 2. 经常食用鲜枣的人很少患胆结石,这是因为鲜枣中丰富的维生素C,使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸,胆固醇少了,结石形成的概率也就随之减少; 3. 枣中富含钙和铁,它们对防治骨质疏松产贫血有重要作用,中老年人更年期经常会骨质疏松,正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血,大枣对他们会有十分理想的食疗作用,其效果通常是药物不能比拟的; 4. 对病后体虚的人也有良好的滋补作用; 5. 枣所含的芦丁,是一种使血管软化,从而使血压降低的物质,对高血压病有防治功效; 6. 枣还可以抗过敏、除腥臭怪味、宁心安神、益智健脑、增强食欲。

蜜枣营养成分(每100克)
  • 热量(大卡)(321.00)
    碳水化合物(克)(84.40)
    脂肪(克)(0.20)
  • 蛋白质(克)(1.30)
    纤维素(克)(5.80)
    维生素C(毫克)(55.00)
  • 硫胺素(毫克)(0.01)
    核黄素(毫克)(0.10)
    烟酸(毫克)(0.40)
  • 镁(毫克)(19.00)
    钙(毫克)(59.00)
    铁(毫克)(3.50)
  • 锌(毫克)(0.25)
    铜(毫克)(0.07)
    锰(毫克)(0.20)
  • 钾(毫克)(284.00)
    磷(毫克)(22.00)
    钠(毫克)(25.10)
  • 硒(微克)(1.00)
如何挑选蜜枣

选购蜜枣应挑选个子较大,肉厚,表面纹理清楚细密,色泽黄亮。因蜜枣含糖量高,易发霉和虫蛀,可用鼻嗅来辨别是否则起霉。

蜜枣的制作技巧

直接食用:蜜枣用温水清冼后可直接食用,是甜食零食。蜜枣煲汤:蜜枣煲汤食用,可增加汤的美味,猪骨、鸡汤均可加入蜜枣。蜜枣做馅:蜜枣可作为馅料包入肉粽或者糕点中食用。蜜枣泡茶:可用蜜枣来泡茶,因蜜枣偏甜,所以一般只喝茶不吃枣。

蜜枣保存方法

蜜枣应密封在瓶子或者塑料袋中,保存在冰箱里,避免太阳直射或潮湿的地方。若有真空包装机,可将蜜枣抽真空保存,减少与空气接触和细菌的繁殖。

蜜枣适宜人群

一般人群均可食用中老年人、青少年、女性尤宜食用。

凡是有“口、眼、生殖器损害,溃疡外观呈菜花样,菱形-现象,上火”等疾病或症状的人群,建议适当的食用;

蜜枣禁忌人群

有宿疾者应慎食,脾胃虚寒者不宜多吃,牙病患者不宜食用枣,便秘患者应慎食;糖尿病患者慎食。

凡是有“易跌倒,指甲类似云母”等疾病或症状的人群,建议您尽量不要食用;

蜜枣相克表

与蜜枣「相克」的食物

能不能吃?
  • 上火能吃蜜枣吗?

    能吃

    蜜枣可以清心润肺,吃蜜枣不会上火。

蜜枣做法大全
  • 蜜枣是一种常见的食材,一般人群均可适量食用。想使蜜枣变得更美味多姿?蜜枣怎么做好吃呢?我们推荐几道与蜜枣相关的家常菜给您;简单,方便又美味健康,大家赶紧看看怎么做吧!

  • (1)淮山薏米猪骨汤
    淮山薏米猪骨汤
    材料

    猪骨头,淮山,薏米,甘草,茯苓,陈皮,蜜枣,山楂,白豆,清水

    步骤

    1.按清单所需材料备好材料。

    2.猪骨清水冲洗干净

    3.淮山、薏米、白豆提前浸泡半小时。

    4.茯苓清水洗净

    5.陈皮、枣、山楂清水洗净

    6.猪骨冷水入锅,大火煮沸,煮出上图的白沫后捞出,清水洗净。

    7.全部食材放入砂锅中。

    8.加入备好的清水。

    9.大火煮沸,小火慢煲3小时(插电式砂锅调好时间即可)。提前5分钟加盐调味。

    10.完工,即可饮用。

  • (2)独家菜干黄豆素汤
    独家菜干黄豆素汤
    材料

    黄豆,菜干,蜜枣

    步骤

    1.提前一个小时泡好黄豆和菜干。蜜枣用刀拍扁。全部材料下锅煮,水开后转小火2小时,放盐。汤成。

  • (3)五彩粽子
    五彩粽子
    材料

    五彩米,红豆,大枣,蜜枣,蛋黄,肉松,瘦肉

    步骤

    1.五彩米泡2小时---4小时然后滤干水分

    2.热水浸泡粽叶10分钟

    3.2片芦苇叶对齐,叶子的毛面向里,光面向外剪掉硬梗

    4.将叶子卷成个漏斗形状,放上五彩米,边放米边轻压,再放米,铺平将芦苇叶向下压,两边捏紧,将多余的粽叶绕着粽子缠一圈,缠上棉线最后检查边角是否有漏米

    5.大火煮2小时,

    6.把粽子捞出来,凉凉

    7.这样就搞定啦!原谅我,拍摄时出了点乌龙,蓝后,没拍到粽子出锅后的效果。你们看着这个包的严严实实的粽子,来猜一猜里面是什么颜色的馅哦!