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秘制五香熏鱼

  • 9.5分
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    很感兴趣
  • 难度
    制作简单
  • 时间
    制作时间短
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秘制五香熏鱼是苏菜中的一道名吃,也是去苏菜馆必点之一,在壹品美食频道推荐度达到了88%,如果你喜欢秘制五香熏鱼就去投上一票吧,相信广大吃货们也和小编一样对秘制五香熏鱼情有独钟吧,其实家庭自己动手做秘制五香熏鱼一点也不复杂,这道菜的主要食材是:老抽、五香粉、香叶、料酒等,只需花费26分钟,一份鲜香可口的DIY秘制五香熏鱼就大功告成了,想吃秘制五香熏鱼就跟随壹品网美食菜谱一起动手做吧!如果想偷懒的话,还有我们推荐的本地做秘制五香熏鱼最好的店家推荐哦,直接去大快朵颐吧!

标签: 苏菜 午餐 发布于2015-01-09
食材
耗时
  • 准备时间:30分钟-1小时
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:1-2人
秘制五香熏鱼制作步骤
  • 1
    花鲢鱼买的时候叫店家剁成大块,拿回来洗净沥干
    秘制五香熏鱼
  • 2
    加入两茶匙五香粉,半茶匙盐
    秘制五香熏鱼
  • 3
    一茶匙老抽,一汤匙 料酒腌渍四小时入味。(天热包上保鲜膜入冰箱冷藏腌制)
    秘制五香熏鱼
  • 4
    准备香料:大葱,姜片,五香粉,八角5个,桂皮一个,香叶,干花椒适量,冰糖2大颗
    秘制五香熏鱼
  • 5
    锅里放两汤匙油,把八角,桂皮香叶放入,小火炸香
    秘制五香熏鱼
  • 6
    放入姜片,葱,炒香
    秘制五香熏鱼
  • 7
    兑生抽,老抽,冰糖,料酒,开水一碗煮开。调入适当的盐再次煮开小火煮三分钟
    秘制五香熏鱼
  • 8
    关火放半茶匙葡萄酒或白酒。放置晾凉备用
    秘制五香熏鱼
  • 9
    腌制好的鱼块用厨房纸擦净外面的水和杂质,放入油锅
    秘制五香熏鱼
  • 10
    炸到金黄色捞出
    秘制五香熏鱼
  • 11
    炸好的鱼控油,如喜欢炸得老一点,可将炸好的鱼块回锅复炸一次
    秘制五香熏鱼
  • 12
    将炸好的熏鱼立刻放入卤汁中,热与冷立刻接触浸泡入味即可
    秘制五香熏鱼
  • 13
    浸泡四小时左右即可食用。天热的时候要放密封盒入冰箱保存
    秘制五香熏鱼
秘制五香熏鱼中老抽的营养信息(100克)
  • 热量(大卡) 129.00
  • 碳水化合物(克) 23.80
  • 脂肪(克) 0.30
  • 蛋白质(克) 7.90
秘制五香熏鱼制作小贴士
  • 1.做熏鱼的关键是每个步骤要擦干水分,否则炸鱼时,油会飞溅,鱼皮会脱落,鱼肉会散碎不成形。2.还有就是调得恰好的咸甜口味是由腌鱼汁和卤汁两个步骤决定的。3.炸熏鱼,这种鱼适合夏天吃,因为这个鱼凉吃比热吃味道更好,一点不腥,做法也是非常简单,一次多做些,受益
秘制五香熏鱼功效与作用

常吃秘制五香熏鱼具有补钙,补血等功效;

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最新评论(17)
  • 恰恰恰恰恰恰2015-10-19
  • 这么好的菜谱,真厉害
  • 免费代理2015-09-17
  • 好吃好做,有空就试试
  • 超体2015-09-10
  • 都流口水了,今天就来实践一下
  • 张霞2015-08-02
  • 坐沙发赏美食
  • 朦胧回忆2015-07-14
  • 口水嗒嗒滴啊
    秘制五香熏鱼去哪吃
    汉口人家(利济北路店)
    • 特色招牌菜:五香熏鱼
    • ¥50元
    • 027-85422303
    西城小厨
    • 特色招牌菜:五香熏鱼
    • ¥59元
    • 029-88629820
    百姓人家(四望亭路店)
    • 特色招牌菜:五香熏鱼
    • ¥56元
    • 0514-87935877
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    麻辣鱼块
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    • 原料:干红辣椒,花椒粒,料酒,鸡精,醋,鳙鱼,胡椒粉,花生油,大葱,姜,白糖,精盐
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    • 原料:料酒,鸡精,腐竹,鳙鱼,豆腐皮,枸杞,蘑菇,花生油,小葱,精盐,香菜
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    • 原料:植物油,花椒粒,辣皮子,料酒,细香葱,鳙鱼,淀粉,大蒜,姜,白糖,精盐